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LES LEURRES

Le bar ou loup : Dicentrarchus labrax

Nom commun : Bar
Autres dénominations : Loup, Loubine, Louvine, Drenek
Nom scientifique : Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758)

Aspect / morphologie

Le bar ou loup : Dicentrarchus LabraxLa silhouette du bar permet de l'identifier facilement : 

Corps fusiforme et tête assez grande fendue d'une large bouche; 2 nageoires dorsales dont la première est tendue de rayons épineux.

Sa couleur va du gris sombre au vert olive sur le dos, et le ventre est blanc brillant : ce qui donne un ensemble gris-clair. 

Classification scientifique dite "classique" :

=> Classe : Actinoptérygiens => Super-Ordre : Acanthopterygii => Ordre : Perciformes => Famille : Moronidés => Genre : Dicentrarchus

Habitat

Température

Le bar survit dans des eaux allant de 2° à 32°, mais ne se nourrit pas en dessous de 7°. Sa croissance est stoppée en dessous de 10°, elle paraît la meilleure aux alentours de 22°. Le bar est un poisson eurytherme.

Salinité

Le bar supporte les eaux plus ou moins salées (il est euryhalin) : de 0,5‰ à 40‰, sachant que la salinité de la mer étant de 35‰. C'est ainsi que l'on peut le retrouver dans des rivières distantes de plusieurs dizaines de km de la mer, c'est le cas de nombreux rios, abers et rias en France, Espagne, Portugal par exemple. Il côtoie ainsi des poissons comme le black bass, les perches et le brochet.

Repartition geographique du bar en Europe

Localisation

Cette grande plage de Température et de salinité quant à sa survie amène à une grande répartition sur toutes nos côtes :
Probabilite d'apparition du bar sur les littoraux
Probabilité d'apparition


On le pêche sur tout le littoral méditerranéen. Dans l'Atlantique, la Manche et la Mer du Nord, il se prend de la Norvège au Maroc.

Reproduction

La femelle pond environ 200 000 œufs par Kg de son poids en une seule fois, en 5 à 10 min. ;

Période de fraie

  • Méditerranée : de Décembre à fin Mars
  • Atlantique, Manche et Mer du Nord : de Janvier jusqu'à Avril en Bretagne, jusqu'à Mai dans le détroit du Pas-de-Calais.

Maturité sexuelle

  • Méditerranée :
    • Mâles : 2 - 3 ans / 23 - 30 cm
    • Femelles : 3 - 5 ans / 31 à 40 cm
  • Atlantique, Manche et Mer du Nord :
    • Mâles : 4 - 7 ans / 32 - 37 cm
    • Femelles : 5 - 8 ans /  38 à 42 cm

Taille légale de capture

  • Méditerranée : 25 cm
  • Atlantique, Manche, Mer du Nord : 36 cm

Vous pouvez voir ci-dessus qu'au cas extrême, la taille de reproduction du bar femelle est de 40 cm en Méditerrannée et 42cm sur la face Ouest de la France. Nous ne savons pas distinguer un bar mâle d'un bar femelle de son vivant. Ainsi, pour être certain de prendre un bar qui s'est reproduit au moins une fois, fixez vous la taille minimale de capture à 40 cm en Méditerrannée et 42 cm ailleurs. C'est ce que appelle la taille biologique.

Croissance

La croissance du bar est assez lente, plus rapide que celle du mulet, plus lente que celle du lieu. Voici son évolution de sa naissance jusqu'à deux années :

  • naissance - chaque ponte est constituée de centaines de milliers d'œufs d'un diamètre de 1,2 mm.  
    Oeufs embryonnés de bar
  • 10 jours - dix jours après l'éclosion, la larve atteint 6 mm et sa vessie natatoire se gonfle d'air.  
    Larve de bar encore dotée du sac vitellin
  • 1 an - l'alevin atteint la taille de 90 mm durant la première année  
  • 2 ans - durant la deuxième année, le bar atteint 120 à 160 mm  

La croissance est très variable en fonction du sexe du poisson et de sa zone géographique :

Zone géographiqueAge MâleFemelle
Méditerrannée5ans54 cm48 cm
Bretagne5ans39 cm40 cm
Irlande5ans35 cm33 cm

Courbe de la proportion croissance et poids du bar ou loup
Courbe de la proportion poids / longueur /âge des bars, par Madame Françoise Boulineau-Cotonéa.

Tailles et poids maximums

Taille max : 103cm
Poids max : 12kg
Age max : 30 ans environ

Le plus vieux, dont l'âge soit certain, est... un pensionnaire de l'aquarium d'Amsterdam : il avait 30 ans en 1963.

Méditérannée

A Sète, le plus gros bar (ou loup) examiné par un spécialiste, était âgé de 15-16 ans, pour une longueur de 92,5 cm et un poids de 11 Kg.

Les bars(ou loups) ont rarement plus de 6 ans, mais on a pris des records jusqu'à plus de 15 Kg, sûrement très âgés.

Manche Atlantique

Les bars vivent plus longtemps : les biologistes de l'institut français de recherche (vous voyez qui...) pour l'exploitation de la mer, en ont trouvé âgés de 20 ans. Sur les côtes d'Irlande, on a identifié des individus vieux de 24 ans (mais dont la taille faisait seulement 78 cm, car ils se situaient en limite nord). 

Nourriture / alimentation

Le bar se nourrit de crevettes, crabes, calmars, seiches, sardines, maquereaux, lieus jaunes, anchois, gobies, lançons, girelles... en général beaucoup de petits crustacés et de vifs.
Les bars dépassant 50cm prennent moins de proies, mais plus grosses.

Le bar peut chasser à toute heure du jour et de la nuit.

Comportement / méfiance

Le bar est sensible aux sons, il les localise et s'approche. Ces bruits sont perçus jusqu'à 15-20 mètres de distance. Il perçoit les vibrations à l'aide de sa ligne latérale qui est un véritable radar.

Par contre, les sons violents (travaux par exemple) font fuir le bar, sauf s'il s'y est habitué.

Ce qui le perd face à sa méfiance, c'est sa voracité.

Il s'agit d'un poisson au comportement très lunatique, celui ci peut à un moment donné de la marée être véritablement en pleine frénésie alimentaire. Ces dernières sont appelées Chasses en raison de l'impressionnant bouillonnement des Bars remontant en surface pour assommer d'un coup de queue les Poissons Fourrages pour ensuite mieux les avaler.
Cependant, il peut aussi s'alimenter très peu, on le remarque fréquemment (lors des périodes estivales) et le Bar se fait très discret.

Technique de pêche au bar

Le bar apprécie beaucoup les eaux très agitées : vague, houles, courants; il se nourrit intensément en période de tempête.
Le bar chasse en pleines eaux en banc ou dans les eaux agitées, dans un remous face au courant en solitaire. Il se tient aussi à l'affût parmi les roches près du fond ou parmi les algues. Enfin à l'affût parmi les gros rouleaux à l'entrée des plages, il guettent ses proies que lui apportent les vagues.
On peut le capturer sur des coins très différents tels que les Parcs à Huitres, les Pieux à Moules, les Estuaires, Abers, Rias, Têtes de Roches, "Forêts" de Laminaires (longues algues marrons), Hauts Fonds, et Plateaux sablo-rocailleux.

Avenir des ressources

  • Un poisson très convoité :

    • Le bar ou loup est tellement convoité par la pêche professionnelle que la ressource baisse rapidement. C’est en effet un poisson très apprécié et très recherché par le consommateur. L'espèce n'est pas encore menacé mais les bars sont capturés par plusieurs tonnes lorsqu'ils se concentrent pour se reproduire sur les zones de frais entre décembre et mai selon les régions.

  • Peche du bar par tonnes sur les zones de frais :

    • Les bateaux de pêche professionnelle, leur électronique embarquée et leurs engins de pêche sont de plus en plus efficaces et destructeurs. La technique la plus fructueuse est le chalutage pélagique, à la bolinche, mais aussi en chalutant aux boeufs à deux embarcations. Les chaluts pélagiques évoluent en pleine eau, à proximité du fond, sans jamais être en contact avec lui. Les tonnes de bars pêchés et débarqués sont pour la plupart grainés et n'ont pas eu le temps de pondre. Cette technique surexploite la ressource, qui tend a diminuer. Pour preuve, la quantité et la taille moyenne des bars débarqués sont à la baisse depuis plusieurs années.

  • La pêche sportive peut montrer l'exemple

    • La pêche de loisir, à la ligne, et la pêche professionnelle à la ligne (ligneur) ne capturent qu'une infime minorité du stock prélevé par la pêche au chalut pélagique, et permet, grace au prélèvement poisson par poisson, de relâcher les bar non maillés (moins de 36cm légalement, moins de 42cm biologiquement). Puisqu'il s'agit d'un loisir et pour montrer l'exemple, les pêcheurs de loisirs doivent pratiquer une pêche raisonnable. Par exemple relâcher un bar de moins de 50cm est un geste sportif, pour un loisir durable.

    Liens sur la pêche du bar

     

     

    © Guillaume Fourrier
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